高剪切均質機具有超細粉碎功能，乳化效果優秀。高剪切均質機的工作原理是通過高速旋轉的高剪切定轉子系統，讓物料在轉子與定子的間隙中進行高速運動，在離心、壓縮、碰撞、粉碎等綜合作用下，僅需很短的時間就可完成物料的均勻乳化分散，zui終形成穩定的乳液狀態。
不管是從原理上，還是從實踐中，高剪切均質機加工乳劑和分散體的效率都是高速攪拌、研磨、超聲波等機械不可比擬的。盡管高剪切均質機的功能如此強大，但是在使用過程中操作不當、應用不合理，就無法達到預期的效果。
通常而言，應該根據物料粘度、液體表面張力以及被粉碎的精細度來匹配均質機的機械能大小。物料的特性不同，粒徑也不同，一般物料被粉碎的粒徑越小，所需要的能量越大，隨著均質機的機械能變大，微粒的平均粒徑會減小，但破碎的速率也會變慢，所以機械能不夠達不到乳化效果，機械能過高的話也沒必要。
所以高剪切均質機的選型需要考慮一下幾點：
1.要明確需要達到的效果，詳細了解并研究物料的特性，包括物理和化學性質；
2.要確定設備的操作參數和結構；
3.要綜合考慮高剪切均質機的成本。
采用了高速分散均質機的分散理論，乳化分散效果好，效率高；
移動吊架的形式，可以推到任何地點使用，使用場景無束縛；
電動升降系統，解放雙手，操作靈活；
安裝方式多樣，即可單獨使用，又可與其他設備配套使用；
投資小，維護成本低；
應用范圍廣，可用于處理食品、日化、制藥等行業。
