混合的簡(jiǎn)短歷史——從研缽和研杵到納米

作為一個(gè)混合攪拌設(shè)備的制造工廠，我們的乳化攪拌機(jī)設(shè)備已經(jīng)可以將物料混合細(xì)化到納米級(jí)粒徑。但歷史并沒有告訴我們第一個(gè)早期人類何時(shí)拿起一根棍子來攪拌和混合基于有意混合成分的第一批食物。但我們確實(shí)知道，食物混合在任何形式的混合中歷史最悠久——它始于 30,000 多年前的早期人類。讓我們一起來了解一下人類的混合攪拌歷史——從研缽和研杵到納米。

作為一個(gè)物種，有證據(jù)表明我們?cè)缭?32,000 年前就開始將各種成分混合起來供我們自己食用。研究人員在意大利、俄羅斯和捷克共和國(guó)發(fā)現(xiàn)了原始的研磨工具，向我們展示了早期人類正在用粗研缽和杵中的水研磨香蒲、蕨根和野草的裂谷，制成糊狀，類似于粥或玉米粥。這種糊狀物按原樣食用，或者在熱石上烤至硬皮，成為第一種面包。

一些最早的混合攪拌設(shè)備根本不涉及器具。相反，它們由由動(dòng)物胃或皮革袋制成的容器組成——通過搖晃/混合運(yùn)動(dòng)來創(chuàng)造一些我們最古老的加工食品——酸奶和山羊奶和綿羊奶的黃油。研究認(rèn)為，這一過程是在 8500 多年前偶然發(fā)現(xiàn)的，當(dāng)時(shí)我們的游牧祖先在旅行時(shí)攜帶的運(yùn)動(dòng)和溫暖將儲(chǔ)存在袋子中的動(dòng)物奶混合并部分發(fā)酵。

很快，我們?nèi)祟愐查_始使用壓榨機(jī)、大桶和粗勺木頭或骨頭來混合和發(fā)酵谷物和水果，以制造啤酒和葡萄酒。在亞洲，我們開始使用陶瓷鍋來攪拌和煮魚湯。在美洲，我們使用裝有磨碎的可可豆和水的搖晃容器來制作泡沫飲料。在北歐，薩米人和維京人都使用一束束樺樹枝將原料攪拌在一起。

但是，盡管人類文明隨著歲月的流逝變得更加先進(jìn)和復(fù)雜，但幾千年來混合攪拌技術(shù)基本保持不變。但直到創(chuàng)新在19世紀(jì)，我們看到了我們的現(xiàn)代混合技術(shù)的誕生。

從 1856 年開始，手搖打蛋器徹底改變了混合方式，使蛋黃醬等蛋基乳液更容易實(shí)現(xiàn)。這個(gè)看似簡(jiǎn)單的設(shè)備擁有 1,000 多項(xiàng)不同的專利。然后在 1885 年，電動(dòng)攪拌機(jī)的第一批專利被授予——正如他們所說，其余的都是歷史。從那時(shí)起，工業(yè)混合的創(chuàng)新繼續(xù)加速。今天，我們的乳化機(jī)依靠越來越先進(jìn)的混合技術(shù)來消除空氣并實(shí)現(xiàn)更小的液滴尺寸(小至納米)，以提高食品和飲料的質(zhì)量和穩(wěn)定性，以及通過單個(gè)設(shè)備可以有更高的效率、靈活處理混合范圍更廣的產(chǎn)品。