高剪切乳化機故名思議，是可以對物料高速剪切的機器。它可以充分地把物料細化并攪拌均勻，也就是說可以將物料進行高速剪切和攪拌并且乳化的機器。其中均質頭或稱均質器、乳化器，是它的核心部位，因此在使用、保養維護時，尤其要注意對均質器的清潔保養，下來一起來看看一些清潔保養建議！
高剪切乳化機在平時要多注意保持均質器的衛生清潔：
當不用機器了或是要更換另外一種物料時，為了保證下一批物料的生產的清潔衛生，均質器部分需要按要求清潔。都應按要求清洗均質器與工作液接觸的部分，特別是其頭部的切割輪、切割套、均質軸套內的滑動軸承及軸套，這些都要拆下來清洗干凈再裝上去。清洗完重新組裝后，用手轉葉輪，應無卡滯現象，鍋體與鍋蓋兩法蘭相對固定后點動均質器電機轉向正確，無其他異常，方可啟動運轉。另外需要注意的是均質頭由于轉速很高，因此在乳化鍋內空鍋狀態下不可以運轉，以免局部發熱后影響密封程度。
